Kahvenin Tarihi
9.yüzyıl’da Etihopia’da yaayan Khaldi adında bir çobanın keçileri tarafından bulunduguna inanılır.Keçileriniotlatmaya çıkardıktan bir süre sonra keçilerin normalden farklı hareketler sergiledigini gözlemler.Keçilerinin kırmızı
meyveleri olan bir agacın meyvelerini yediklerini görür.Khaldi merak edip aynı meyveyi yer ve bir süre sonra kendisinin de enerjisinin yükseldigini ve dinç oldugunu hisseder.Hızlı bir ekilde yayılan bu meyve buluu Ethiopia’nın bir kültürü haline gelmitir.Ilk zamanlar yaprakları ve meyveleri yenilerek tüketilmi tir.Daha akılcı bir yöntem olan kaynatma yoluyla çay olarakmtüketilmeye balanmıtır.Ayrıca çekirdekleri ezerek hayvan yagı ile karıtırıp enerji atıtırmalıgı olarak da tüketilmitir.
Araplar ile olan ticaretler sebebiyle yaptıkları içecegin arap yarımadasına ulaması kısa zamanda gerçeklemitir.Ethiopia’dan sonra Yemen’de de kahve agaçları yetimitir. Kahve, Araplar için önce ilaç olarak kabul edilmi ancak kısa süre içerisinde her gün tüketilen bir gıda haline gelmitir.
1536 yılında Osmanlı Türk’lerinin Yemen’i igalinden sonra her ey degimi, kahve çok önemli bir ticaret emtiası haline gelmiştir.Kahve, genellikle Yemen’in Mocha Liman’ından nakliye ediliyordu.Türk’ler kahvenin önemli bir gelir kapısıoldugunu bildigi için agaç yetitiriciligini tek elinde tutmak adına kahveyi asla kaynatmadan veya kavurmadan göndermiyorlardı.Ancak her ey Baba Budan adında bir tüccarın midesinde kahve meyvelerini taıyarak Hindistan’da Mysore dagına dikmesiyle degişmitir.
Tarih’te Hollanda’nın deniz ticaretinde en büyük ülke olması Avrupa’ya yayılmasını kolaylaştırdı.Hint okyanusundaki bir çok adada kahve agacı yetiştirmiştir.Avrupa’da kahve 1650 yılında Italya’da satılmaya başlanmıştır.İlk kahve dükkanı İstanbul’da Kiva Han tarafından 1555’de açıldı. 2nci Viyana kuşatmasından sonra kalan ganimetleri yakan Avusturya’lıları,mbir zamanlar Arap’lar ile ya amı Georg Franz Kolschitzky adında bir kişi durdurmuştur.Yanan ganimetler içerisinde aldığı kokunun kahve oldugunu farkeden Kolschitzky, kavurma, ögütme ve demleme bilgileri sayesinde Avrupa’da ‘caffe’ adıyla Venedik’te 1683 yılında bir kahve dükkanı açmış ve tüm Avrupa’yı etkisi altına almıştır.